Rucola (Eruca sativa, numită și ruchetă sau aragulă, lăptucă cu flori galbene) este o plantă anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), cultivată ca salată verde, cu flori albe sau gălbui cu vinișoare brune sau violete, cu frunze de culoare verde închis alungite, crestate, late, în formă de limbă, cu aromă puternică. Este o plantă comestibilă, ușor amăruie și picantă, folosită încă din Antichitate.
Știți de ce este apreciată această plantă? Lăptuca este considerară un medicament digestiv, diuretic și antitusiv.
Este consumată în stare crudă, ca frunze pentru salate, dar și sub forma de plantă medicinală. Crește rapid și poate atinge înălțimea de 30 de centimetri. Pe timp de vară, planta produce o floare bogată în semințe, care pot fi folosite drept condiment. Frunzele sunt bogate în vitamina C.
Utilizare
În Italia, rucola este adesea adăugată la pizza imediat după coacere.
În Brazilia și Argentina, unde utilizarea este larg răspândită, rucola este consumată crudă în salate.
În Cipru, planta este utilizată în salate și omlete. Era o hrană de bază în mânăstiri.
Când este consumată cu miere, planta ajută la dispariția petelor de pe piele și a pistruilor de pe față. Semințele plantei amestecate cu vin se foloseau pentru vindecarea rănilor grave.
Când este amestecată cu seu de vită și folosită pentru frecție, planta are efect de îndepărtarea vânătăilor. Frunzele sau semințele plantei cu flori galbene folosite la asezonarea mâncărurilor le oferă acestora un gust foarte plăcut.
Medicii antichității, dar și ținerii poeți considerau că adăugarea acesteia în cantitate mai mare stimulează jovialitatea, starea de confort psihic și îndeamnă la împăcarea cu dușmanul.
Comentarii și Discuții
Trebuie să fii autentificat pentru a vedea și adăuga comentarii.